เครื่องปรุง
- น้ำปลา
- ไก่ทั้งตัว
น้ำจิ้ม
- พริกชี้ฟ้าเหลือง
- กระเทียม
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำส้มสายชู
*โขลกให้ละเอียดสำหรับเป็นน้ำจิ้มไก่น้ำปลา
วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งไฟ เทน้ำปลาลงไปต้มพอเดือด ใส่ไก่ที่ล้างทำความสะอาดแล้วลง ไปเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง แต่น้ำปลาต้องท่วมตัวไก
2. พอไก่เคี่ยวได้ที่แล้วตักขึ้นสับเป็นชิ้น ๆ จิ้มกับพริกน้ำส้มที่โขลกละเอียดแล้ว