«
| April 2024 | »
|
---|
S | M | T | W | T | F | S |
---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | | | | |
สถิติ
|
|
เปิดเว็บไซต์ |
17/01/2008 |
ปรับปรุง |
18/04/2024 |
สถิติผู้เข้าชม | 692,879 |
Page Views | 843,825 |
|
|
|
|
Link |
|
|
|
|
|
|
|
|
28/01/2008
View: 1,765
เกาเหลาเลือดหมู
|
ส่วนผสม
หมูเนื้อแดง
|
200 กรัม
|
หมูสับ
|
200 กรัม
|
ตับหมู
|
100 กรัม
|
เซ่งจี๊
|
1 ชิ้น
|
หัวใจหมู
|
100 กรัม
|
เลือดหมูหั่นก้อนพอคำ
|
2 ก้อน
|
กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป
|
1 กิโลกรัม
|
ไช้เท้า
|
1 หัว
|
ยอด-ใบอ่อนตำลึง
|
300 กรัม
|
ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย
|
100 กรัม
|
กระเทียมเจียว
|
2 ช้อนโต๊ะ
|
ซีอิ๊วขาว
|
3 ช้อนโต๊ะ
|
ซอสปรุงรส
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
น้ำมันหอย
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
พริกไทยป่น
|
1/2 ช้อนชา
|
เกลือป่น
|
1 ช้อนชา
|
เครื่องปรุง
น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกน้ำส้มดอง พริกป่น
วิธีทำ
1. หมูสับเติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส คลุกให้ทั่ว พักไว้
2. กระดูกล้างน้ำ แช่ในหม้อนำประมาณ 1 ชั่วโมง นำขึ้นต้มด้วยไฟปานกลาง
3. ปอกไชเท้าให้สะอาด ล้างน้ำหั่นเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1 ซม. ใส่ลงในหม้อพร้อมเกลือป่น
4. ต้มต่อจนน้ำซุปใส่ไชเท้าสุก ใส่หมูบดปรุงรสที่เตรียมไว้ปั้นเป็นก้อนลงในน้ำซุป พอหมูสุกปิดไฟยกลง
5. หมูเนื้อแดงล้างน้ำพร้อมเครื่องในหมู หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นๆ ลวกในน้ำร้อนจัดประมาณ 1-2 นาทีให้สุก ช้อนขึ้นแยกไว้เป็นอย่างๆ
6. เลือดหมูต้มน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ช้อนขึ้นใส่ชามพร้อมน้ำขลุกขลิก
7. เวลาจะทาน เตรียมชามใส่ตำลึงตามชอบ ใส่เลือดหมู หมูลวก เครื่องในลวก ตักน้ำซุปพร้อมหมูสับที่เดือดจัดใส่ลงในชาม โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายหั่นฝอยและพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง และข้าวสวยร้อนๆ
|
|
|
|
|
|